FOOD BUSINESS CONSULTING
飲食店経営を、 戦略から現場実行まで。
開業、売上・利益改善、集客、人材育成、FC展開。
経営と現場、商品と仕組みをつなぎ、成果が定着するまで伴走します。
ON-SITE CONSULTING
経営と現場をつなぐ
構想から実行・定着まで伴走
RESTAURANT MANAGEMENT ISSUES
このようなお悩みはありませんか？
一つの課題に見えても、商品・数字・現場・集客・組織はつながっています。
ISSUE DISCOVERY
数字と現場を見ながら、改善の優先順位を整理します。
開業の判断に迷っている
物件・売上予測・事業計画・開業準備を一つにつなげたい
→売上が伸び悩んでいる
業態、商品、価格、集客のどこから見直すべきか整理したい
→利益が残らない
原価、仕入れ、メニュー構成、オペレーションを改善したい
→人が育たない・定着しない
店長育成、評価制度、採用、教育の仕組みを作りたい
→集客が安定しない
MEO・SNS・販促物・ホームページを連動させたい
→多店舗・FC展開したい
標準化、加盟店モデル、本部機能、契約面を整えたい
→
FIELD SUPPORT
現場に入り、動線と仕組みを整える
PHASE 01
経営課題を整理する
数字・商品・顧客・現場を俯瞰
PHASE 02
実行計画へ落とす
優先順位・担当・期限を明確化
PHASE 03
現場で定着させる
会議・研修・仕組み化で自走へ
OUR APPROACH
提案だけでは終わらせない。 現場で動く形までつくる。
飲食店の改善は、正しい提案だけでは進みません。私たちは経営計画、商品・仕入れ、店舗オペレーション、集客、人材育成をつなぎ、実行できる順番と仕組みに落とし込みます。
経営と現場を一体で診断
数値だけ、現場だけに偏らず全体を整理
二つの専門性で支援
店舗経営と商品・調達・物流の実務を横断
必要な支援だけを設計
スポットから中長期伴走まで柔軟に対応
SUPPORT MENU
飲食店運営の 支援メニュー
新規出店から既存店の再成長、組織づくり、FC展開、商品開発・調達・販路開拓まで。課題に合わせて必要な支援を組み合わせます。
MENU & PROFIT DESIGN
商品・原価・仕入れを、
一つにつなぐ。
メニュー設計／原価改善／仕入れ改善
OPENING SUPPORT
開業支援
構想段階から開業後の立ち上がりまで、抜け漏れなく伴走します。
- 立地調査・物件判断・売上予測
- ブランディング・メニュー開発・メニュー表作成
- 事業計画・店舗レイアウト・オペレーション設計
- 業者選定・仕入れルート構築
- ガントチャート作成・進行管理
- 現地スタートアップ支援・開業研修
REBRANDING
リ・ブランド支援
今ある強みを見直し、選ばれる理由が伝わる店へ再設計します。
- ブランドコンセプト再設計
- メニュー・価格・商品構成の見直し
- メニュー表・店頭訴求の再制作
- 店舗体験・見せ方の改善
MARKETING
マーケティング支援
見つけてもらい、興味を持たれ、来店につながる導線を整えます。
- MEO対策・SNS運用強化
- 動画戦略・集客動線の設計
- ポスター・POP・動画制作
- ホームページ制作・改善
ORGANIZATION & PERFORMANCE
組織開発・業績改善
数字と人の両面から、店舗が自走できる仕組みを作ります。
- 経営会議の改善・再設計
- 数値管理帳票の共有・カスタマイズ
- SV・マネージャー・店長・社員研修
- 人事評価制度の作成（社員・アルバイト）
- 採用戦略・原稿改善・採用ツール制作
- QSCチェック・店舗改善
FRANCHISE DEVELOPMENT
FC構築
再現性のある店舗モデルを作り、展開できる形にパッケージ化します。
- オペレーション標準化・仕組み化
- ブランド設計
- 加盟店募集モデル構築
- FC本部機能の整備
- 法務・契約・FCパッケージ化
PRODUCT, SUPPLY & SALES
商品開発・調達・販路開拓
商品づくりから仕入れ・物流・販売先との接続まで、事業全体の商流を整えます。
- 惣菜・畜産・水産・加工食品の商品企画
- OEM先・製造先の選定・規格調整
- 原料調達・物流設計・コスト改善
- 外食・小売・EC・メーカーへの販路開拓
- 自治体案件を含む提案・営業支援
※支援内容・期間は、店舗数、開業時期、課題の範囲に応じて個別に設計します。
設備投資・省力化・新規事業
SUBSIDY SUPPORT
設備投資や新規事業には、 補助金活用の選択肢も。
厨房設備の導入、省力化機器、新業態・新商品の立ち上げなど、事業計画に合う制度がある場合は、補助金申請から採択後の実行まで一貫して支援します。
補助金活用について無料相談するCONSULTANTS
二人の専門性で、飲食店経営を立体的に支援
経営・店舗運営と、商品・仕入れ・物流。複数の視点を一つの支援計画にまとめます。
STORE MANAGEMENT
店舗運営・組織づくり
飲食店経営・店舗実行支援
高橋 真己 （たかはし まさき）
新規開業から既存店改善、集客、組織づくり、FC構築まで、経営と現場をつなぐ支援を担当します。
専門領域
- 開業計画・店舗立ち上げ
- リ・ブランディング・メニュー開発
- MEO・SNS・販促・HP制作
- 数値管理・会議改善・人材育成
- 採用強化・評価制度・FC構築
FOOD BUSINESS
商品開発・調達・販路
食品・外食事業実務支援
木塚 誠 （きづか まこと）
飲食店運営に加え、商品・仕入れ・物流・販路まで、外食事業の裏側を実務レベルで整えます。
専門領域
- 店舗オペレーション・店長育成
- メニュー設計・原価・仕入れ改善
- 外食業態開発・FC支援
- 商品開発・OEM・規格調整
- SCM・物流・販路開拓
経営・店舗 × 商品・調達
SUPPORT FLOW
ご相談から支援開始まで
課題がまだ明確でなくても大丈夫です。まずは状況を伺い、優先して取り組むテーマを一緒に整理します。
FROM HEARING TO ACTION
状況を整理し、実行できる
順番に落とし込みます。
初回ヒアリング
現状・目標・困りごとを伺い、相談テーマを整理します。
現状診断
数字、商品、現場、集客、組織を必要な範囲で確認します。
支援設計
優先順位・実施項目・期間・体制を明確にします。
実行伴走
会議、現地支援、制作、研修などを組み合わせて進めます。
定着・自走化
効果を確認し、帳票・ルール・教育へ落とし込みます。
FAQ
よくある
ご質問
掲載のない内容や、お問い合わせ時にもお気軽に
ご相談ください。
Q.まだ出店が決まっていない段階でも相談できますか？
はい。構想や候補物件の段階からご相談いただけます。立地・物件判断、売上予測、コンセプト、事業計画など、意思決定に必要な情報を整理します。
Q.既存店の一部だけを改善したい場合も対応できますか？
対応可能です。メニュー、原価、集客、会議、店長育成、採用など、課題が明確な場合は必要なテーマに絞って支援内容を設計します。
Q.現場に来てもらうことはできますか？
はい。課題と地域に応じて、現地確認・開業支援・オペレーション確認・研修などを組み合わせます。オンライン支援との併用も可能です。
Q.飲食店以外の食品事業も相談できますか？
はい。商品開発、OEM、調達、物流、販路開拓など、食品事業と飲食店運営をまたぐご相談にも対応します。
Q.支援期間はどのくらいですか？
スポット支援から6か月程度の伴走支援まで、テーマに合わせて設計します。開業やFC構築など複数テーマがある場合は、工程を分けてご提案します。
CONTACT
お店の課題を、一緒に整理するところから。
開業前の構想から、既存店の具体的な改善まで。
まずは現在の状況をお聞かせください。